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食品配料等四項團標公開征求意見 加快行業有標可依

2020年07月09日 10:11  食品生意網    點擊:1631
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  【食品生意網 行業標準】為了更好地跟上食品配料和食品添加劑市場不斷出新的步伐,也為了引導企業規范生產,保證產品生產質量安全,由中國食品添加劑和配料協會組織起草的《食品配料分類》、《辣椒紅原料辣椒顆?!返人捻棃F體標準已完成征求意見稿,現公開征求意見,2020年8月7日前截止。
 
  近年來,我國食品工業發展十分迅速,從而也帶動了配料和食品添加劑行業的迅猛發展。如今,食品配料和食品添加劑市場種類不斷豐富,如調味制品、淀粉、餡料、蛋白、脂類、淀粉糖、糊精、食品加工用菌種以及抗氧化劑、膨松劑、著色劑、甜味劑、酶制劑、營養強化劑等,滿足不同食品生產加工,提升食品色、香、味等風味品質。
 
  隨著市場對食品多樣化的需求,也加快食品配料和食品添加劑市場不斷出新。為了更好地規范新品市場,滿足食品配料和食品添加劑市場發展需求,行業協會制定《食品配料分類》、《辣椒紅原料辣椒顆?!?、《葉黃素原料萬壽菊浸膏》、《姜黃和姜黃素原料姜黃塊莖》等四項團體標準,并于近日完成征求意見稿,現公開征求意見,2020年8月7日前截止。
 
  筆者了解到,這四項團體標準具體包括《食品配料分類》、《辣椒紅原料辣椒顆?!?、《葉黃素原料萬壽菊浸膏》、《姜黃和姜黃素原料姜黃塊莖》,是按照GB/T 1.1-2020給出的規則起草,主要是由中國食品添加劑和配料協會著色劑專業委員會提出,中國食品添加劑和配料協會團體標準技術委員會歸口。
 
  據了解,《食品配料分類》團體標準主要是從范圍、術語和定義、分類原則、產品分類方面進行相應規范要求,而食品添加劑《辣椒紅原料辣椒顆?!?、《葉黃素原料萬壽菊浸膏》、《姜黃和姜黃素原料姜黃塊莖》三項團體標準則都是從范圍、技術要求、試驗方法以及標志、包裝和貯運等方面進行嚴格規范。
 
  從適用范圍來看,《食品配料分類》團標適用于食品配料,《辣椒紅原料辣椒顆?!穲F標用于以辣椒粉直接造?;蚪涀哑し蛛x的辣椒果皮經干燥、粉碎等工序制成的食品添加劑辣椒紅原料辣椒顆粒。而《葉黃素原料萬壽菊浸膏》則是適用于經發酵等得到顆粒,或直接以顆粒為原料,經溶劑萃取等工藝制得的葉黃素原料萬壽菊浸膏。
 
  相比《辣椒紅原料辣椒顆?!?、《葉黃素原料萬壽菊浸膏》適用范圍,從工藝上來看,《姜黃和姜黃素原料姜黃塊莖》團體標準適用范圍要求相對簡單些,該團標適用于以姜科植物姜黃為原料,經采挖、清洗、蒸煮、晾曬、除須等工藝加工制成的干燥根莖。不過,從技術要求來看,這三項食品添加劑團標都對色澤、狀態、氣味、雜質進行相應指標要求。
 
  為了更好地保證食品添加劑的水分、含粉率、硬度、總砷以及葉黃素含量、干燥減量和色價、灰分等指標含量符合相應的要求,需要進行試驗測定并涉及相應的食品檢測儀器。
 
  筆者了解到,這三項食品添加劑團標在試驗方法中提到儀器和設備有粉碎機、分析天平、恒溫水浴鍋、分光光度計、回流提取裝置、電熱恒溫干燥箱、干燥器(內有干燥劑)等。
 
  最后,在包裝和貯運等方面,這三項食品添加劑團標都明確要求包裝袋應無毒、無害,清潔衛生,無破損,產品貯存應在清潔衛生、通風、干燥處等,而運輸方面,要求運輸工具應清潔、衛生、干燥且具有防潮等措施,同時裝卸時,應輕拿輕放,不可倒置等等。
 
  原標題:食品配料等四項團標公開征求意見 加快行業有標可依


(來源:食品機械設備網 Mary)

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