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2020年中國冷凍冷藏食品行業細分市場經濟運行良好

2020年07月02日 11:55  食品生意網    點擊:1809
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  【食品生意網 市場分析
 
  工業生產快速增長滿足市場升級趨勢
 
  2019年度,全國冷凍冷藏食品工業企業堅持新發展理念,認真貫徹落實國家《促進食品工業健康發展指導意見》,積極開展冷凍冷藏食品工業“三品”專項行動,積極對應復雜多變的國內外經濟形勢,堅持以消費市場為導向,針對各種新零售渠道開展訂制化生產,有力滿足食品市場消費升級需求。
 
  根據國家統計局數據,2019年全國規模以上冷凍冷藏食品工業企業10850家,同比減少147家。完成營業收入2.0萬億元,同比增長9.5%,增速分別高出全部規模以上工業、全國食品工業營業收入增速5.7和5.3個百分點,實現較高速增長。冷凍冷藏食品工業營業收入占食品工業(不含煙草制品業)比重達到24.9%,比2018年提高0.5個百分點,有力發揮出基礎民生產業重要作用。
圖表1:2018-2019年冷凍冷藏食品行業完成主要經濟指標完成情況(單位:億元,萬家)
  2019年度冷凍冷藏食品行業執行食品工業“三品”專項行動,改革創新辟新徑,迎難而上求發展,實現增品種、提品質、創品牌,冷凍冷藏食品門類增加,品種豐富,產品結構優化升級,向定制化、高端化、差異化方向發展,有力滿足市場消費升級趨勢,對安全、營養、方便、快捷的需求。主要冷凍冷藏食品產量穩定增長,全國鮮冷藏肉產量2817.5萬噸,同比增長0.9%;冷凍水產品739.2萬噸,同比增長3.7%;速凍米面食品302萬噸,同比下降0.2%;冷凍飲品246.3萬噸,同比增長0.6%。
圖表2:2019年中國冷凍冷藏食品主要產品產量(單位:萬噸)
  果蔬產品是與“三農”聯系緊密,與居民日常消費息息相關。伴隨現代消費升級、生活節奏加快,鮮切蔬菜及速凍果蔬產品受到團餐及連鎖餐飲等業務渠道追捧,同時大量進入百姓日常生活消費。凈菜銷售比例顯著提升,凈菜產業發展十分迅猛。
圖表3:2015-2019年我國蔬菜產量情況(單位:萬噸)
  肉制品行業實現全面恢復性增長
 
  2019年度,黨中央、國務院部署了一系列政策措施恢復生豬生產,同時促進禽肉、牛羊肉生產,多渠道增加肉類產品市場供應,全國肉類行業生產實現全面恢復性增長。受2018年豬疫情影響,生豬存欄、出欄數同比分別下降27.5%和21.6%,國內豬肉市場供應出現缺口。牛羊肉、禽肉、雞蛋和牛奶生產全面增長,增幅高出近5年來的平均水平。牛羊肉、禽肉、禽蛋、牛奶市場供應充足,有力填補豬肉供應缺口,達到豐富老百姓的“菜籃子”,改善膳食結構目的。
 
  據國家統計局數據,2019年全國規模以上屠宰及肉制品加工企業3503家,共計完成營業收入10169.3億元,同比增長16.1%,其中:牲畜屠宰、禽類屠宰、肉制品及副產品加工業完成營業收入同比分別增長13.8%、25.8%、12.4%。生產冷鮮、冷藏肉2817.5萬噸,同比增長0.9%。2019年全行業實現利潤506.7億元,同比增長34.5%。其中:牲畜屠宰、禽類屠宰、肉制品及副產品加工業實現利潤同比分別增長11.5%、142.0%、19.7%。
圖表4:2019年屠宰及肉制品加工業主要經濟指標完成情況(單位:億元,%)
  我國是豬肉生產和消費大國,豬肉產品需求堅挺。自2018年8月我國確診發生第一例非洲豬瘟疫情以來,2019年度全國共報告發生了63起非洲豬瘟疫情,共撲殺生豬39萬頭,據國家統計局數據,2019年全年肉類產量7758.78萬噸,同比下降10%。
圖表5:2015-2019年全國肉類產量情況(單位:萬噸)
  其中,豬肉產量4255萬噸,同比下降21.3%;年末生豬存欄31041萬頭,同比下降27.5%;生豬出欄54419萬頭,同比下降21.6%,國內豬肉市場供應出現缺口。在國家一系列宏觀產業政策引導下,由于養殖場戶前期補欄的后備母豬陸續產仔,新生仔豬數量增加,基礎產能得到逐步恢復。據農業農村部監測,12月全國生豬出欄、能繁母豬存欄環比分別增長2.7%和3.4%,已實現連續4個月增長。全國生豬基礎產能勢頭好轉,豬肉供需矛盾將有所緩解。
圖表6:2010-2019年全國生豬出欄量(單位:億頭)
  冷凍水產品加工業高質量發展
 
  在國家“以養殖為主,養殖、捕撈、養護和加工全面發展中國特色漁業”產業政策引導下,2019年全國水產品加工業穩定發展。據國家統計局數據,2019年全國水產品產量6450萬噸,其中養殖水產品產量5050萬噸,同比增長1.0%,捕撈水產品產量1400萬噸,同比下降5.0%。水產品存量充足,滿足市場供應。有效改善食物結構,提高人民營養水平。
圖表7:2015-2019年全國水產品產量情況(單位:萬噸)
  2019年規模以上冷凍水產品加工企業1257家,同比下降151家。累計完成營業收入2487.7億元,同比增長6.0%,實現利潤總額103.7億元,同比增長0.1%。生產冷凍水產品739.2萬噸,同比增長3.7%。
圖表8:2018-2019年冷凍水產品加工業主要經濟指標完成情況(單位:家,億元,%)
  速凍米面制造業再上新臺階
 
  近年來,我國速凍米面食品市場發展成熟,運行比較穩定。速凍餃子、包子、湯元、粽子大宗產品擁有穩定市場份額,成為百姓日常居家生活必需品。新近開發出蒸餃、手抓餅、餡餅等因操作方便,味道鮮美受到市場歡迎。近年來米飯炒菜、急面、飯團等快餐類方便食品受到市場推崇,進入食堂、酒店、團餐場所。根據國家統計局數據,2019年我國速凍米食品產量為302.04萬噸,同比下降0.2%。
圖表9:2015-2019年中國速凍米面食品產量情況(單位:噸)
  我國速凍食米面行業已處在較成熟穩定時期,行業規模約700億元,龍頭品牌具有明顯優勢,市場集中度較高。2018年三全、思念、灣仔碼頭三大龍頭企業已經占到64%的市場占有率水平。
圖表10:2018-2019年速凍食米面行業主要經濟指標完成情況(單位:家,億元,%)
  以上數據來源于前瞻產業研究院《中國速凍食品行業產銷需求與投資預測分析報告》,同時前瞻產業研究院提供產業大數據、產業規劃、產業申報、產業園區規劃、產業招商引資等解決方案。
 
  原標題:2020年中國冷凍冷藏食品行業細分市場發展現狀分析 行業經濟運行良好


(來源:前瞻產業研究院 吳小燕)

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  2019年度,黨中央、國務院部署了一系列政策措施恢復生豬生產,同時促進禽肉、牛羊肉生產,多渠道增加肉類產品市場供應,全國肉類行業生產實現全面恢復性增長。受2018年豬疫情影響,生豬存欄、出欄數同比分別下降27.5%和21.6%,國內豬肉市場供應出現缺口。牛羊肉、禽肉、雞蛋和牛奶生產全面增長,增幅高出近5年來的平均水平。牛羊肉、禽肉、禽蛋、牛奶市場供應充足,有力填補豬肉供應缺口,達到豐富老百姓的“菜籃子”,改善膳食結構目的。
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  據國家統計局數據,2019年全國規模以上屠宰及肉制品加工企業3503家,共計完成營業收入10169.3億元,同比增長16.1%,其中:牲畜屠宰、禽類屠宰、肉制品及副產品加工業完成營業收入同比分別增長13.8%、25.8%、12.4%。生產冷鮮、冷藏肉2817.5萬噸,同比增長0.9%。2019年全行業實現利潤506.7億元,同比增長34.5%。其中:牲畜屠宰、禽類屠宰、肉制品及副產品加工業實現利潤同比分別增長11.5%、142.0%、19.7%。<\/span><\/div>
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  以上數據來源于前瞻產業研究院《中國速凍食品行業產銷需求與投資預測分析報告》,同時前瞻產業研究院提供產業大數據、產業規劃、產業申報、產業園區規劃、產業招商引資等解決方案。
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